La elaboración de vinos en BSI comienza en el viñedo con la selección de las mejores parcelas de nuestros socios y un férreo seguimiento durante la maduración. Tras su selección, transporte a bodega en cajas de plástico de 14 kilos, maceración y fermentación, nuestros enólogos destinan los distintos vinos obtenidos a vinos de cosecha o a madurar en barrica. En nuestra sala Gémina donde se encuentra el parque de barricas nuevas de roble francés y roble americano los vinos se ensamblan perfectamente con la madera para obtener unos vinos de excelente calidad.