TIPO
Tinto Cosecha.

VARIEDAD
100% Monastrell.

ELABORACIÓN
Para la elaboración de Sabatacha Monastrell, se parte de uvas procedentes de viñas viejas de secano con una baja producción, que se seleccionan al llegar a la bodega, se encuba en depósitos de acero inoxidable. Durante la fase de maceración, sólo se realizan remontados, y tiene una duración de 6 días. En ese tiempo, se controla la temperatura de la maceración, y alcanza un máximo de 25ºC. La temperatura durante la fase de fermentación oscila entre los 20º y los 22º. De esta manera se extraen los aromas de fruta de la uva. El vino se embotella pasados tres meses de su elaboración.

Descargar Ficha Comprar

Cata

Maridaje

Conservación y Consumo

Premios

• Cata

  
  Vino de color intenso con tonos morados, propios de la juventud del vino. Aroma ligeramente dulce a frutos rojos del bosque, como la frambuesa, la ciruela o la mora. En boca es suave, y con una acidez adecuada, persistente y muy agradable.
  

• Maridaje

  
  Ideal para acompañar arroces, guisos, legumbres, setas, estofados de carne, embutidos, asados variados, quesos de corta curación, carnes blancas y rojas, parrilla, plancha…
  

• Conservación y Consumo

  
  La temperatura adecuada de conservación y consumo para disfrutar plenamente de este vino debe estar en torno a los 15ºC. Es importante que la temperatura sea constante, evitando saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad.
  Consumo preferente 2 años.
  

• Premios

  
  Medalla de Bronce. “Certamen de Calidad Vinos D.O. Jumilla”, 2010. (Categoría tintos jóvenes de Monastrell)
  Medalla de Oro. “Concurso Mundial de Bruxelles”, 2013
  Medalla de Oro. “Berliner Wein Trophy”, 2014
  Medalla de Oro. “Berliner Wein Trophy”, 2015
  Medalla de Oro. “Berliner Wein Trophy”, 2017